煙台碳酸氫鈉

詳（xiáng）細介紹

碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小（xiǎo）晶體，在水中的溶解度（dù）小於碳酸鈉。它也是（shì）一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐（zhú）漸（jiàn）分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。

碳酸氫鈉是強堿與弱（ruò）酸（suān）中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈（chéng）現弱堿性。此特性可使其作（zuò）為食品製作過程（chéng）中的膨鬆劑。碳酸（suān）氫鈉在作（zuò）用後會（huì）殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。

重慶（qìng）碳酸（suān）氫鈉

煙台碳（tàn）酸（suān）氫鈉