西藏碳酸氫鈉

詳細介紹

碳酸（suān）氫鈉，化學式NaHCO₃，俗（sú）稱小蘇（sū）打。白（bái）色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。

碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生（shēng）成的酸式鹽，溶於水時呈現弱堿（jiǎn）性。此（cǐ）特性可（kě）使（shǐ）其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫（qīng）鈉在作用（yòng）後會殘留碳酸鈉，使用（yòng）過（guò）多會使成品有堿味。

重（chóng）慶碳酸氫鈉

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