無（wú）錫無水檸檬酸

所屬分類：無錫其他羧酸（suān）
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發布日期：2021/05/17
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詳細介紹（shào）

無水檸檬酸（suān），分子式C6H8O7，是無色半透明的（de）結晶或白色的顆粒或白色結（jié）晶（jīng）狀粉末，無臭，味極酸，溶於水、醇和乙醚。結晶時控製適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。水溶液呈酸性。在幹燥空氣中微有風化性，在潮濕空氣中（zhōng）有潮解性。主要用於食品、飲料行業作為酸味（wèi）劑、酸度調節劑、調味劑及防腐劑（jì）、保鮮劑。還在化工行業、化妝品行（háng）業及洗滌行（háng）業中用（yòng）作抗氧化劑、增（zēng）塑劑、洗滌劑。

性（xìng）狀

無色半透明的結晶或白色（sè）的顆粒（lì）,或白（bái）色結晶狀（zhuàng）粉末，常含一分子結晶水，無臭，味極酸，溶於水、醇和（hé）乙（yǐ）醚。其（qí）鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性（xìng）質常用來鑒定和分離檸檬酸（suān）。結晶（jīng）時控製適宜的（de）溫度可獲（huò）得無水檸檬酸。水溶液呈（chéng）酸性。在幹燥空氣中（zhōng）微有風化性，在（zài）潮濕（shī）空氣中有（yǒu）潮解性（xìng）。175℃以上（shàng）分解放出（chū）水及二氧化碳。