黃（huáng）岡碳酸氫鈉

詳細介紹

碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度（dù）小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品，固體（tǐ）50℃以上開始逐漸分解（jiě）生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。

碳酸氫鈉是強堿與（yǔ）弱酸中和後（hòu）生成的酸式（shì）鹽，溶於水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品製作過（guò）程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳（tàn）酸鈉，使（shǐ）用過多會使（shǐ）成（chéng）品有堿味。

重（chóng）慶碳酸（suān）氫鈉

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黃岡碳酸氫鈉